Auf dem Fischereihof Detlefsen wissen wir die Köstlichkeiten unserer heimischen Gewässer sehr zu schätzen. Bis heute fühlen wir uns einem Leitspruch der Zisterziensermönche verpflichtet:
„Ordne dich den Jahreszeiten unter, übe dich in Geduld und verwende viel Mühe für die tägliche Kost!“
Wir möchten sie entschleunigen, Landluft gewürzt mit Erlenrauch und dem Duft der Jahreszeiten gemischt, mögen sie eine entspannte Stimmung genießen, die noch lange nachhält.